meksika vanilyalı gelato, markamız ile özdeşleşmiş olan spesiyal ürünümüzdür.
Ürünün bileşiminde 3 farklı malzeme dengeli bir şekilde yapıya dağıtılmıştır.
Gelato bazında kullandığımız; Meksika vanilyası, Meksika'nın Veracruz eyaletinde yetişen ve dünya genelinde ünlü olan bir vanilya çeşididir. Meksika vanilyası, diğer vanilya türlerine göre daha düşük bir vanilin içeriğine sahiptir, ancak daha yüksek bir vanilik asit içeriğiyle tanınır. Bu, Meksika vanilyasına benzersiz bir lezzet ve aroma verir.
Meksika vanilyası, uzun ve ince bir fasulye şeklindedir. Fasulyelerin rengi, olgunlaşma sürecine bağlı olarak değişebilir ve açık kahverengi ile koyu kahverengi arasında değişen tonlarda olabilirler. Meksika vanilyası, tatlı ve kremsi lezzeti nedeniyle özellikle tatlılar ve kekler gibi tatlı yiyeceklerde kullanılmaktadır.
Meksika vanilyası, sentetik vanilya ekstraktlarına göre daha doğal bir seçenek olarak kabul edilir. Ayrıca, sentetik vanilya ekstraktlarından farklı olarak, Meksika vanilyası, vanilin adı verilen bir bileşik yerine vanilik asit adı verilen bir bileşik içerir. Bu da, Meksika vanilyasının sentetik vanilya ekstraktlarından farklı bir tat ve aroma profilinin olmasına neden olur.
besleme olarak kullandığımız frambuaz sosunu oluştururken, Kırmızı siyah frambuaz dan yararlanıyoruz. sosun temeli Kırmızı ve siyah frambuazların melezlenmesiyle oluşur. bu sos Yüksek antioksidan içeriğine sahip olmasının yanı sıra, zengin bir lezzete ve aroma profilinin birleşimine sahiptir.
Frambuaz sosu, pastalar, kekler, dondurmalar, waffle ve krepler gibi tatlı yiyeceklerin yanı sıra et, tavuk veya balık gibi tuzlu yemeklerin yanında da servis edilebilir.
frambuaz sosunu oluşturan malzemeler aşağıdaki gibidir. tamamen geleneksel yöntemler ile katkısız,aromasız ve boyar madde içermeyen firmamıza özgü bir reçete ile üretilir.
frambuaz (taze veya dondurulmuş)
toz şeker
su
mısır nişastası
bir diğer besleme sosumuz ise belçika çikolatalı kaplama sosu; çikolata ve kako yağından oluşan besleme sosumuzu diğer çıtır soslardan ayıran temel fark kakao yağıdır.
Kakao yağı, kakao çekirdeklerinden elde edilen doğal bir bitkisel yağdır. Kakao ağacının meyvelerinde bulunan kakao çekirdekleri, işlendikten sonra kakao yağı çıkarılması için kullanılır.
Kakao yağı, oda sıcaklığında katı halde bulunur ancak hızlı bir şekilde erir. Bu özellik, çikolatanın erimesini ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar. Kakao yağı, çikolata üretiminde ve çeşitli şekerlemelerin yapımında yaygın olarak kullanılır.
Kakao yağı, kakaonun karakteristik tat ve aromasının bir kısmını taşır ve çikolatanın yumuşaklık, parlaklık ve erime özelliklerini etkiler. Ayrıca kakao yağı, çikolatanın uzun raf ömrünü sağlamak için kullanılan bir stabilizatördür. kalp dostu olarak bilinen kakao yağının cilt için de faydalı olduğu araştırmacılar tarafından dile getirilmektedir.
