Pavlova'nın tarihçesi, 20. yüzyılın başlarında geçmişe dayanır ve kökeni tartışmalı bir konudur. Genel olarak, pavlova tatlısının Avustralya ve Yeni Zelanda arasında bir rekabet konusu olduğu bilinir. İşte pavlova'nın tarihçesiyle ilgili bazı bilgiler:
Pavlova adını, ünlü Rus bale sanatçısı Anna Pavlova'dan almıştır. Anna Pavlova, 1920'lerde Avustralya ve Yeni Zelanda'ya yaptığı bir bale turnesi sırasında büyük bir ilgi görmüştür. Pavlova'nın hafif ve zarif bale hareketlerine benzer bir tatlı yaratma düşüncesiyle pavlova ismi verilmiştir.
Pavlova tatlısının tam olarak hangi ülkede ortaya çıktığı konusu tartışmalıdır. Avustralya ve Yeni Zelanda, her iki ülkenin de pavlova'nın kökeni olduğunu iddia eder.
Yeni Zelanda'da pavlova'nın kökeni, 1920'lerde Yeni Zelandalı şeflerin pavlova benzeri bir tatlı olan "meringue cake"i yapmaya başlamasıyla ilişkilendirilir. Bu tatlı, meringue tabanı üzerine krema ve meyve yerleştirilerek hazırlanır.
Avustralya'da da pavlova'nın kökeni 1920'lerin başlarına dayanır. Birçok kişi, 1935 yılında yayınlanan bir Avustralya gazetesinde pavlova tarifinin bulunduğunu ve bu tarihten önce de pavlova benzeri tatlıların popüler olduğunu öne sürer.
Her ne kadar pavlova'nın kökeni tartışmalı olsa da, pavlova tatlısı özellikle Avustralya ve Yeni Zelanda mutfağında popüler hale gelmiştir. Her iki ülkede de özel günlerde, tatil dönemlerinde ve aile toplantılarında sıklıkla sunulan bir tatlı olarak kabul edilir.
Pavlova'nın tarihçesi hakkında kesin bir kanıya varmak zor olsa da, bu lezzetli tatlı Avustralya ve Yeni Zelanda mutfağının önemli bir parçası haline gelmiş ve dünya çapında tanınmış bir ikon olmuştur.
pavlova İçi yumuşak, dışı ise çıtır çıtır olan bir mereng tabanı üzerine krema ve taze meyvelerle servis edilir.
pavlova gelato ürünümüzde biz de yorum farkı yaratmayı başarmış durumdayız... genellikle pastacılık ürünleri klasmanında sergilenen ürünü türkiyede ilk defa bizler gelato formunda servis etmeyi başardık. temelde mango ve kaymak barındıran bu çeşidimizin yardımcı malzemeleri ise mereg ve meyve soslarıdır.( mevsimine göre nar ve frambuaz)
mereng nedir?
Mereng, yumurta beyazı ve şekerin çırpılmasıyla elde edilen hafif ve köpüklü bir tatlıdır. Yumurta beyazı ve şeker karışımının çırpılmasıyla oluşan köpük, fırında pişirilerek çıtır bir dış yüzey elde ederken, iç kısmı hafif ve kabarık kalır.
