Portakallı kurabiye gelato, pastieranın spesiyal tariflerinden biridir.
yumurta bazlı vanilyalı gelato ile kırılmış portakal ve çikolata parçalarının birleştirilmesiyle yapılır.
Bu tarifte bisküvi parçaları ve çikolata sosu birlikte kullanılmıştır.
portakal beslemesi kısmında kullandığımız portakal kabukları küp simetrik şekilde doğrandıktan sonra önce kaynayan suda 3 dakika, sonrasında buzlu suda 3 dakika şoklanır.
bu işlem 3 defa tekrar edilir. bu işlemi uygulamamızdaki amaç; portakal kabuklarının şeklini ve diriliğini korumasını, kabuğun acı tadının ayrıştırılmasını sağlamaktır.
şoklanan kabuklar, şeker eşliğinde portakal ve limon suyunda kaynatılarak yoğun ve parlak bir yapıya kavuşur.
portakallı kurabiye / portakallı cheescake çeşitlerimizde kullanılan sosumuz tamamen doğal malzeme ve geleneksel yöntemler ile hazırlanmaktadır.
portakallı Cookies gelato, belçika çikolatalı ya da kaymaklı gelato ile birlikte iyi bir eşlikçi olacaktır.
gluten içeren bir çeşittir. gluten intoleransı olan misafirlerimizin tüketmesi önerilmez.
